Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12


страница9/20
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   20

 - ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ. ХИМИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА



100. Л80

И 665    Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности : монография / Пономарев, Евгений Евгеньевич [и др.]. - СПб. : Лань, 2017. - 138 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 128-136. - ISBN 978-5-8114-2716-1.

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯРМ-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и HM-B-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".

кх-1

1865225   
101. Л80

Р 823 Рубина, Елена Александровна.   Микробиология, физиология питания, санитария : учеб. пособие для студ. СПО / Рубина, Елена Александровна, Малыгина, Виктория Федоровна. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2017. - 240 с. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 237-238. - ISBN 978-5-00091-058-0. - ISBN 978-5-16-010835-3.

В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании.

кх-1

1865243   
102. Л82

Т 68 Трисвятский, Лев Алексеевич.   Хранение зерна : учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. "Хранение и технология переработки зерна" / Трисвятский, Лев Алексеевич. - Изд. 5-е, перераб. и доп. - М. : Альянс, 2017. - 415 с. - Библиогр.: с. 345. - Предм. указ.: с. 346-348. - ISBN 978-5-00106-075-8.

Изложены основы хранения зерна и зерновых продуктов. Освещена практика хранения зерна и зерновых продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР. Учебник дополнен новыми материалами в области хранения зерна и зерновых продуктов, появившимися после выхода в свет четвертого издания (1975 г.). Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Хранение и технология переработки зерна».

кх-1

1864913   
103. Л83

Э 413    Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник / под общ. ред. В. М. Позняковского. - СПб. : Лань, 2017. - 344 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 322-338. - ISBN 978-5-8114-2477-1.

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания» и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.

кх-1

1865212   
104. Л92

П 476 Позняковский, Валерий Михайлович.   Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : учеб. для подгот. бакалавров и магистров по напр. подгот. 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и орг. обществ. питания" / Позняковский, Валерий Михайлович, Чугунова, Ольга Викторовна, Тамова, Майя Юрьевна ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - М. : ИНФРА-М, 2017. - 143 с. - (Высшее образование - бакалавриат). - Библиогр.: с. 132-139. - ISBN 978-5-16-011968-7.

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

кх-1

1865246   
105. Л95

Ч-34 Чебакова, Галина Викторовна.   Оценка качества молока и молочных продуктов : учебно-метод. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. подгот. (спец.) 36.03.02 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр") / Чебакова, Галина Викторовна, Зачесова, Инесса Александровна. - М. : ИНФРА-М, 2017. - 182 с. : ил. - (Высшее образование: Бакалавриат). - Библиогр.: с. 177-179. - ISBN 978-5-16-010352-5. - ISBN 978-5-16-102325-9.

Рассмотрены требования, предъявляемыми к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов.

кх-1

1865195   

1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   20

Похожие:

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 10
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 1
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 11
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 6
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 9
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 5
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconНовая парадигма организационно-экономического моделирования, эконометрики и статистики
А. И. Новая парадигма организационно-экономического моделирования, эконометрики и статистики // Вторые Чарновские Чтения. Сборник...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconОтдел научной информации новые поступления периодической печати
В библиографический обзор включена постатейная роспись журналов, поступивших в фонд общей библиотеки в марте, апреле 2016 года

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconЖанры научной литературы
Жанры научной литературы – это исторически сложившиеся устойчивые типы произведений научной литературы, обладающие функционально-стилевой...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconПостановление от 22 апреля 2013 г. N 3536 об организации обработки...
Об утверждении перечня мер, направленных на обеспечение выполнения обязанностей, предусмотренных Федеральным законом "О персональных...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconБиблиографический указатель июль сентябрь 2004 г
Научно-вспомогательный информационный указатель «Литература о Красноярском крае» издается сектором краеведения информационно-библиографического...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 icon00. 00. 2002 г. Логотип организации
Административно-хозяйственный отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconЛитература: Основная литература Терапевтическая стоматология: Учебник....
Фгбоу во «волгоградский государственный медицинский университет» министерства здравоохранения российской федерации

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 icon3 Структура отдела
Отдел охраны труда (далее также Отдел) является самостоятельным структурным подразделением предприятия, создается и ликвидируется...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconМетодические рекомендации по оборудованию и организации работы станции...
Рхб и мз на основании требований федеральных законов, нормативных правовых актов мчс россии, а также современных требований по вопросам...

Отдел научной обработки и организации каталогов новая литература выпуск 12 iconЛитература по отраслям знания русская литература
Балдин, Андрей Николаевич Московские праздные дни [Звукозапись] / А. Н. Балдин; И. Ерисанова. М. Иптк "Логос" вос, 2013. 6 мфк. (21...


Инструкция




При копировании материала укажите ссылку © 2000-2017
контакты
instryktsiya.ru
..На главную